Jag apan

Igår gick vi hem till Souza och Ranz och Deron. Jag bakade biscotti till dem. Bilden är tagen innan torkning men de blev faktiskt lyckade! Det trodde jag inte först eftersom det är första gången jag gör biscotti. Vi hade bara bittermandel och jag vill ju inte förgifta mina kära vänner så jag tog 75 g valnötter istället, och det blev lika bra det! Men det skulle nog vara godare med sötmandel. Och min syster tyckte också om dem fast hon hatar kakor/choklad med apelsin i, det kändes inte ens att det var apelsin i fast det kan vara för att jag la i jättemycket vaniljsocker för att vi inte hade vaniljstång...

Souza visade oss sitt hus som hon ska flytta in i om 19 dagar, och där fanns en stor buske med röda vinbär som vi rensade som sanna Kurder!! Och sen rensade vi körsbärsträdet... Och allt annat ätbart.

Leilas recept Biscotti di Prato

Ingredienser

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft (om en vanlig ugn används, 200 grader).

2. koka upp en kastrull med vatten och skålla mandlarna. Skala dem och sprid ut på en plåt.

3. Rosta mandlarna i ugnen tills de fått lite färg, cirka 5 minuter.

4. Hacka mandlarna med pinjenöttera mycket grovt. Tvätta apelsinen noga och torka. Riv sedan av skalet försiktigt. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

5. Blanda hackade nötter, mjöl, strösocker, rivet apelsinskal, urskrapad vaniljstång, bakpulver och salt på en ren bänkskiva.

6. Forma en grop i mitten och häll i äggen.

7. Knåda ihop till en deg och rulla till två rullar.

8. Baka dem i 15-20 minuter tills de fått gyllene färg och är genomgräddade. Ta ut längderna.

9. Sänk ugnen till 150 grader och skiva rullarna lite på snedden, i 1 centimeter tjocka skivor.

10. Torka skorporna på en plåt i ugnen, i 25-30 minuter tills de är helt torra.

Idag bakade jag bagels, som ni ser på bilden blev den första rätt så misslyckad. Men övning ger färdighet och några godkända blev det minnsan! Jag började göra de igår natt, mamma sov och jag gick in till min systers rum och satte på bakmaskinen. Den är ganska gammal så den låter som fan men hon sov så djupt att hon inget hörde. Sen lät jag det jäsa medan jag kollade på min syster som spelade Play station 2. Sen formade jag dem till bagels, alla i olika storlekar...

Så blev klockan 02.30 och jag gick och la mig. Jag vaknade klockan 06.00 och gjorde klart de. Jag hade tänkt att mamma skulle hinna få nybakade bagels till frukost men hon var tvungen att gå annars hade hon missat bussen. Så jag kom till henne senare och gav henne en!

Jag använde Leilas recept.

Ingredienser

25 g jäst
5 dl ljummet vatten
2.5 tsk salt
2 msk flytande honung
13.5 dl vetemjöl special
Vatten till kokning

Pensling och garnering:
1 st Uppvispad äggvita
1 dl Solrosfrön, linfrön, sesamfrön eller blå vallmofrön

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, salt, honung.

2. Tillsätt lite mjöl i taget.

3. Arbeta degen i maskin i cirka 5 minuter. Degen skall vara stum och ganska hård.

4. Låt den jäsa i bunken till dubbel storlek under bakduk i cirka 60 minuter.

5. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 12 bitar.

6. Forma varje bit till en rund bulle och tryck ut ett hål i mitten med hjälp av pekfingret. Snurra degbiten runt fingret så att den större ring bildas.

7. Jäs bagelsen under bakduk på en plåt med bakplåtspapper i cirka 45 minuter.

8. Koka upp vatten i en stor kastrull.

9. Sätt ugnen på 175 grader.

10. Koka degringarna i vattnet, några i taget, i cirka 2-3 minuter på varje sida.

11. Låt dem torka av på en ren kökshandduk.

12. Lägg över dem på plåten med bakplåtspapper och pensla med uppvispad äggvita och strö över valfria frön.

13. Grädda bröden gyllene mitt i ugnen i 20-25 minuter.